南京巴氏杀菌全蛋液-德谷食品-加盐巴氏杀菌全蛋液

巴氏杀菌蛋液在杀灭致病菌的同时，能尽可能保留蛋液的蛋白质、维生素等营养成分，优于高温杀菌蛋液，包子厂用巴氏杀菌全蛋液，且规避了生蛋液的安全风险。

便利性：简化操作，降低浪费

免处理：无需手动磕蛋、去壳、过滤，开封后直接使用，减少厨房清洁工作量（尤其适合烘焙时 “需要多个鸡蛋” 的场景，避免蛋壳碎片混入面糊）。

规格灵活：市面上有多种规格，可按需选择，避免 “一次用不完半个鸡蛋，剩余部分变质浪费”。

保质期长：未开封时，冷藏（0-4℃）保质期 15-30 天（具体看包装标注），远长于鲜鸡蛋；开封后密封冷藏可使用 3-5 天。

　　使用蛋液时需要注意以下几点：

　　卫生安全：在使用蛋液时，需要注意卫生安全问题。首先要确保蛋液来自可靠的供应商，并注意检查产品的生产日期和保质期。在制作过程中，应该将食材和工具清洗干净，避免细菌污染。同时，丸子用巴氏杀菌全蛋液，应该注意手部卫生，避免直接接触食材和工具。

　　蛋液的质量：在使用蛋液前，需要注意检查蛋液的质量。蛋液应该呈淡黄色或乳白色，质地细腻，南京巴氏杀菌全蛋液，无杂质或沉淀物。如果蛋液颜色暗淡或有异味，则可能是不新鲜或劣质的。在这种情况下，应该避免使用该蛋液。

巴氏杀菌蛋液的质地和风味特性，使其能覆盖更多细分场景，且表现优于传统蛋液：

烘焙 / 甜品更稳定：均质后的蛋液质地均匀，与面粉、黄油等原料混合时不易产生颗粒，能提升蛋糕、饼干的蓬松度；且无生蛋液的腥味，制作的慕斯、布丁风味更纯净（尤其适合追求 “无蛋腥味” 的甜品）。

即食 / 轻食更适配：可直接用于沙拉淋酱、酸奶拌食、早餐燕麦碗，无需担心生蛋液的安全问题，满足现代 “轻食健康” 需求。

餐饮标准化更易实现：对于连锁餐厅、面包店，巴氏杀菌蛋液的成分（蛋白 / 蛋黄比例固定）、卫生标准统一，能避免 “鲜鸡蛋大小不一、品质波动” 导致的菜品口感差异，降低后厨标准化操作难度。