谷朊粉又称活性小麦面筋粉、小麦面筋蛋白,面制品增筋剂报价,是从小麦面粉中提取出来的蛋白质,由多种氨基酸构成,谷朊粉中蛋白质的含量高达 75%~85%,含有人体所必须的十五种氨基酸,是营养非常丰富的植物蛋白资源.具有延伸性、粘性、薄膜成型性、弹性。谷朊粉是一种优良的面粉面团改良剂,广泛应用于面包、面条、方便面等的加工制作过程中,也可用作肉类制品的保水剂,同时是水产饲料的基本原料。目前,国内还把谷朊粉作为一健康的面粉增筋剂,将谷朊粉用于高筋面粉、面包面粉的生产中,添加数量不受限制,同时谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的恰当有效方法。






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使用方法简单:加工饸饹面使用增筋剂方法很简单,只需在和面时和面粉混合,然后加水和面即可。
成本很低:增筋剂的使用量很少,使用量只有0.3-0.5%,一般使用量0.3%就能达到很好的效果,按此计算,一千斤面粉只需三斤增筋剂,几乎没有增加多少成本。
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