桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。分为纯净水、矿泉水和矿物质水（由纯净水人工加入矿物质而成）等。
市场上出售的桶装水品种很多，有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、活化水、离子水等。由于水源不同，制作工艺不同，包装饮用水，不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。
随着现在市场的日益成熟饱和、竞争激烈的白日化，包装饮用水供应，市场消费主体也发生了改变，并且逐步从家庭用户到单位用户和工地、工厂等的转变。这主要是因为桶装水市场进入的门槛低，包装饮用水公司，从而导致各种牌子的桶装水层出不穷，但是由于各个小厂家趋向于低质、的竞争特点，使得现在的桶装水市场变得异常混乱，各种桶装水品牌质量良莠不齐。一些小水店，为了获取更大的利润，在经营正规品牌的桶装水的同时，包装饮用水多少钱，给正规桶装水品牌造成了不良影响。
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