碳酸氢钠,化学式NaHCO?,俗称小苏打。白色细小晶体,小苏打厂,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,长春小苏打,270℃时完全分解。
食品工业中一种应用广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。
小苏打,学名碳酸氢钠,这玩意儿可是在日常生活中非常有用、好用到不可思议啊!不管小苏打是食用还是工业用的,各有各不同的妙用呢~
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