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生蚝自附着开始终生营固着生活，不能脱离固着物而自行移动，仅有启闭壳运动。左壳固着，只有右壳能启闭张合运动。并依靠右壳启闭运动进行呼吸、摄食、生殖、排泄等生活活动。在遇到不良环境条件时，紧闭贝壳以度难关。长牡蛎为广温性贝类，在0-32℃水温中能生活，适生长水温为15-25℃。它对盐度的适应范围也很广，在盐度为10-40‰范围内均有分布，海蛎子养殖网设备价格，盐度低的海区生长快。牡蛎主要摄食单细胞浮游生物和有机碎屑。摄食无特殊的规律性，海蛎子养殖网设备，一般水温在10-25℃时摄食旺盛，但在繁殖期，摄食强度相对减弱。

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生蚝的品质和蚝的品种和水质关系较大，好的水质环境，孕育出了独有的乌耳蚝，因其体大、肉细、汁多而成为抢手货，烹饪后酥鲜甜，一点不比外国蚝差。

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