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溴元素是非金属单质内液体，也是汉字中有“水”的元素。单一概览红褐色液体，香精香料用乙烯基溴化镁，挥发的臭味是我们对溴的初印象。溴元素的英文名称" Bromine"就是拉丁文的" Bromos"(臭味)。事实上，溴和卤素家族的其他成员仍然非常相似：有颜色、挥发性、刺激性气味、强烈的氧化性。因此，我们在日常生活中保留溴的时间要用水封好，要不然，一用起溴，满屋子都是刺激性臭气，还怎么做实验？溴类与类似，溴的蒸汽若经空气进入呼吸道，就会产生，对粘膜产生强烈刺激，导致呼吸困难。

溴元素还具有很强的腐蚀性，因为溴是液体，它对皮肤的伤害比氯和碘强。液体溴化物与皮肤接触会引起疼痛并导致难以的创伤。曾见过一位教师的手被溴灼伤，一个月都缠着厚厚的绷带。所以，如果你有机会使用纯溴(而非)，而且的危害也很小)，一定要记得戴手套，并且要非常小心。

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多肽：是一种复合物，由一分子氨基酸的氨基与另一分子的氨基酸的羧基缩合而成。由二肽组成的两个氨基酸分子称为二肽。

多肽类化合物：由多个α-氨基酸分子聚集在一起，消去水分子，形成包含多肽键的有机物。

蛋白：也叫朊蛋白。通常分子质量在10000以上。蛋白是有机体的主要成分之一，是生命活动的基础。不同蛋白的氨基酸组成、排列次序、肽链的立体结构不同。各种蛋白质的氨基酸排列顺序和立体结构已经弄清楚了。根据分子形态，蛋白质可分为纤维蛋白和球蛋白。纤维素如丝、毛、发、皮、角、蹄等，球蛋白如酶、蛋白等。根据溶度的不同，可分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、不溶性硬蛋白等。根据成分的不同，可以分为简单蛋白和复合蛋白，简单蛋白是由简单蛋白与其他物质结合而成的复合物，如蛋白质和核酸结合产生核酸蛋白，蛋白质与糖蛋白结合产生糖蛋白，蛋白质与血红素结合产生血红蛋白等。

糖：也叫碳水化合物。多羟基醛或多羟基酮和多羟基酮的总称，可以通过水解产生多羟基醛或多羟基酮。糖分为单糖、寡糖、多糖等。正常情况下，糖类的氢原子数与氧原子的比值为2:1，但是甲醛CH2O等不属于糖类；鼠李糖：C6H12O5属于糖类。

葡萄糖：的糖，亲核试剂乙烯基溴化镁，如葡萄糖(醛糖)，汕尾乙烯基溴化镁，它不能水解。

寡糖：一种在水解过程中能产生2~10个分子单糖的糖类称为寡糖。蔗糖、麦芽糖、乳糖等二糖是的。

多聚糖：也叫多糖。一种分子聚糖水解时，可以产生10个分子以上的单糖称为多聚糖，如淀粉和纤维素，可用通式表达(C6H10O5) n。n可能是几百到几千。

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光异构体的构型有 D、 L、 R、 S两种表征方法， D、 L标记法均以甘油醛为标准，存在一些局限性，有些化合物难以确定其与甘油醛结构的对应关系，因此，更多的是应用 R、 S标记法，这是基于手性碳原子所连接的四个不同原子或基团在空间的排列顺序。光异构体一般以投射形式来表现，要掌握费歇尔投影式的投影原理和判断构形的方法。

按投影法来判断构形，首先要明确，在投影式中，横线所连基团向前，竖线所连基团向后；再按“次序法则”排列手性碳原子连四个基团的优先次序，将小基团的氢原子作为以碳原子为中心的正四面体顶端，再按照“次序法则”排列手性碳原子连四个基团的优先次序，电子化学品用乙烯基溴化镁，由大到小，顺时针为 R，逆时针为 S。

双功能化合物和多官能团命名的关键在于母体的确定。通常存在以下几种情况：

在卤素、硝基与其它官能团共存时，以卤素和硝基为取代基，其他官能团为母体。

在双键与羟基、羰基、羧基共存时，不以烯烃为母体，而以醇、醛、酮、羧酸为母体。

③羟基与醛基、羰基共存时，用醛、酮作为母体。

④羰基与羧基共存时，用羧酸作为母体。

⑤选择两键和三键共存时，应选择包含双键和三键的长碳链作为主链，编号时给双键或三键尽可能低的数字，如果双键与三键的位次数相同，双键应该被赋予低数量。

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