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益阳人真正大做松花皮蛋书面文章，还是上世纪七十年代的事情，那时，正值中美准备建交，秘密洽谈时期，总1理在南海用松花皮蛋招待美国国务卿基辛格，基辛格对这晶莹透亮、且里面含有松花的皮蛋不解且发生兴趣，
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但八十年代中期，城市经济进入市场经济时，益阳松花皮蛋的霸主地位却遭到来自两个方面的冲击；一个是一份蓝田上市公司的报道，大同松花蛋机，公开宣称；松花皮蛋的发明和应该是湖北人，因这里自古野鸭成群，还不知是何朝代，有人发现野鸭把蛋生在了盐碱地里，久之，这些蛋不但未能孵出小鸭来，而且，变成了鲜味可口的盐碱蛋，于是，包泥松花蛋机厂家，湖北人便发明了松花皮蛋。
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不过，我想，那时的皮蛋可能并不好吃，甚至都还不如盐蛋，要不，这个技术怎么没有形成一个产业？因此，这以后的三百多年里，益阳并无大规模产皮蛋的记载，而这个淹制技术之所以保存下来，主要是因为保存的缘故
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