商用厨房-商用厨房厨具-信诚厨具设备(优选商家)

二、商用厨房设备安装时的注意事项

　　1、注意设备的进场安装顺序

　　注意设备的安装顺序，安装的应该是排送风系统，然后才是冷库、灯具以及吊顶和门窗的安装，接下来可以进行炉具、电器和机械类设备的进场安装，后安排燃气管道的安装。全部安装完成后，再进行厨房设备的调试运行。顺序如果错乱，可能会造成某些设备的安装麻烦。

　　2、注意设备的安装实施过程

　　各种设备在安装的时候一定要严格根据定好的设计图和安装施工方法来做，比如烟罩的安装——烟罩的面积多少，商用厨房油烟机，烟罩安装的高度是多少，各种配件的安装顺序是什么，烟罩吊装的坡度是多少，安装后的外观要求是什么，安装的技术标准是什么等等，各个细节都需要考虑到，并处理好。否则一个小零件少装、错装、装松了，一个部件放错位置了，都会影响到后期的使用。

　　大型商用的厨房设备更多，而且复杂，不管是安装前、安装中还是安装后都要注意检查，如果有问题，商用厨房厨具，不管大小，商用厨房排烟，都要及时跟相关人员进行沟通协调，一定要及时解决才可以。

要商用厨房设备配置的合理性，根据现场特点和不同派别的烹饪风格，做出合理的布置，并严格遵循以下原则：

1、了解客户的经营理念：如菜肴、规模特征和投资规划等，商用厨房设备配置就是以此为中心。

2、严格按照原料、生、熟的工艺分区，减少交叉作业，确保厨房的食品安全和卫生，在此前提下，尽可能缩短运输过程，保障布局合理。

3、合理布置厨房空间和工作位置，确保厨师各自履行职责，分工合作，使烹饪食物的速度大大提高。

4、如是改造厨房，则对不合理的原设备应尽可能进行改造或利用，以符合经济原则。

5、排风系统，必须以保持空气流通和排烟气的迅速为基本，以使厨房有一个舒适的工作环境。

6、商用厨房设备及配件需符合防火、卫生及环境保护规例，以确保安全。

7、商用厨房设备配置确保安全和环保，符合人体工程学原理，商用厨房，均匀，易于卫生

一、学校食堂厨房的布局设置

学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程：储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，效率更高。还要符合各工作岗位的顺序，防止人员工作流程的交叉，人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。