为什么油条要两根一块炸？
是两根不是一根的实际原因，记者咨询一位炸油条经验丰富的师傅，师傅说，两根面中间有空气，无铝油条膨松剂价格，下到油锅里一炸，中间的空气迅速膨胀，这样炸出来的油条才能膨胀起来，如果只是一根面，是无法膨胀起来的。科学的解析是，油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。当然还有人推测，主要是"一根油条太寂寞了，要让它们都成双成对"。
速冻油条的做法
1. 面粉1000g，五无铝油条膨松剂（黄金脆）20-30g，盐15克，搅拌均匀。
2. 加水600-650g，揣面至三光（手光、盆光、面光），静置十分钟，二次揣面，面用保鲜膜覆盖好。
3. 面团放置于5-8°冷藏库中，放置12-20小时，醒发。
4. 醒好的面团切条成型，冷冻2小时以上包装。
5. 冷冻的面条拿出，静置5-10分钟。
6. 油温180-200°，放入面条炸制即可。
夏季无铝油条膨松剂使用注意事项
由于夏季气温高时，往往会出现油条面团变软现象，所以要注意适当降低无铝油条膨松剂的使用量。
1、无铝油条膨松剂，蚌埠无铝油条膨松剂，发面速度很快，无铝油条膨松剂品牌，特别是在冬季，和好面一般30分钟就可以炸油条。而夏季气温偏高，如果不想让面团发的过快，可以换成五无铝油条膨松剂。
2、冬季气温偏低，可以采用热水（60-65度）和面，无铝油条膨松剂供应商，而夏季气温偏高，可以采用常温水和面。
3、无铝油条膨松剂冬季一般使用量为2%，夏季可以适当降低使用，使用量可以为1.5%。
4、夏季气温偏高，往往面团放置时间过长，会出现面团稀软，可采用“提面”解决稀软问题，也可以采用添加五丰面粉强筋王解决面团稀软问题。
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