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聚集到一起的脂肪颗粒变为明显可见的油滴，直至变硬的蛋黄逐步凝固，蛋黄色这
鲜美可口，并形成烤鸭蛋的特有鲜香风味。在摇动成熟的咸蛋时会发出饱满有力量声
随着含油量迅速，其对渗透的阻碍作用增强，随着腌制的进行，
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烤炉又称烘炉、烤箱、焗炉，以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。。
1、维护前应将电源插头拔掉断电，待炉冷却之后才能清洁，并不能用带酸性清洁水去清洁。
2、经常性地清洁箱内油污可用干布抹拭，不能用水清洗。将烤架（盘）从内膛取出，放在设有清洁液水中
清 洗，而内腔应用干布料抹干后，再用干湿布料进行清洁，严禁用水冲洗。
3、至少一年用油脂加在门铰活动地方，第六代松花蛋机器做变蛋的机器有没有，保持润滑。
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至于高压锅，那真可谓是寻常百姓家中厨房里为常见的一种炊具。平时人们用得多的是：用它来炖肉、炖菜、炖汤、烧饭、煮粥等。它的特点是省时节能。它的原理就是高压，即锅内的压力能比外界的大气压高出2倍。它的作用是让食物熟得更快更烂。
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