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其缺点是由于单一高温长时间的杀菌，导致食物的口感、颜色可能发生变化。而淋水式杀菌锅以多段的逐渐升温加热杀菌，避免了食品处于长时间的高温、高压，生产出来食品的风味、口感几乎不变，可加工产品的种类也比较多。
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在经过箱体时，会与气泡机和水的结合作用下做翻滚状态，并随网带不断向前推进，在出水面时，设有喷淋头，高压冲洗。a、省水、省电、省时、干净卫生。 b、不损坏蔬菜、、占用面积小、。 c、安装简单、操作简易、维护方便、能耗低。
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2、采用模具化生产的工程塑料件，橡胶件在保证机械性能的基础上，更能满足防腐要求。大大地提高了设备的使用寿命。3、 清洁度高比人工清洗高三倍以上。全自动洗蛋机的原理主要是利用箱体前部分设备箱体中注适量的水，整筐鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋可以直接倒入清洗池的水中。
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