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(1)鸭蛋存放时要大头朝上,小头在下,这样使蛋黄上浮后贴在气室下面,防止微生物侵入蛋黄,也保证鸭蛋的质量。
(2) 夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱,多功能自动松花蛋机器批发商,自然室温下也可保持30天左右不会坏。
(3) 鸭蛋用水洗过后要尽快食用,水洗后的蛋容易变坏。
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称“儿童慎食”
但是,不断有食品提出要慎食皮蛋,尤其是少年儿童,应当少食用甚至不食用皮蛋,以免影响其健康成长。
大连工业大学农绍庄说,过去在腌制皮蛋时,要加些氧化铅或铜等重金属,为的是促使蛋白质凝固,多功能自动松花蛋机器供应,若长期食用,其中的铅或铜会引起慢性蓄积影响健康。如今改良工艺后,用硫酸铜、锌等代替氧化铅,在生产过程中不添加含铅的物质,“无铅皮蛋”由此得名。
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