





片碱是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。另外,在生产染料、塑料、药剂及有机中间体,旧橡胶的再生、的制造、水的电解以及无机盐生产中也要使用大量的。片碱溶于乙醇和甘油。露放在空气中吸收空气中的水和二氧化碳。水溶液显强碱性,对皮肤、织物、纸张有强腐蚀性。吸收二氧化碳而成碳酸钠。为白色不透明的蜡状固体,密度为2.13?。其分子量为40.00,熔点为318?℃ (591 K),沸点为1388?℃ (1661 K)。水中溶解度为111 g/100 ml(20 ℃),中溶解度为238 g/L。

食品里面添加片碱的作用是纯品是无色透明的晶体。易溶于水,同时强烈放热。并溶于乙醇和甘油;不溶于、。露放在空气中,会完全溶解成溶液。属于食品加工助剂,适用于食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、食用油生产、香精香料焦糖色及制药工业和调味品生产,在食品工业上主要作为酸度调和剂,同时也可用做酒瓶和粮油盛装容器等的清洗,具有广泛的用途。

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