发明人经过试验后发现，其在粗柠檬酸钙盐晶体酸解获得溶液是加入了过量的盐酸，从而使得整个反应体系中的氯离子浓度大大提高，并造成氯化钙浓度极具升高，而氯化钙在后期分离时难以与柠檬酸钙盐分离，造成其纯度远达不到其标称的数值，同时该发明在后期引入了碱金属的碳酸盐、碱金属的氢氧化物、碱金属的氧化物、碳酸铵和碳酸氢铵，食品级柠檬酸钙价格，这样就进一步增大了体系中的杂离子含量。
提取工艺用石灰乳中和柠檬酸溶液，经过滤、洗涤、干燥得成品。也可以蛋壳为原料，福建食品级柠檬酸钙，经清洗、粉碎、煅烧制成石灰乳，然后用柠檬酸溶液中和，再经过滤、水洗、干燥得成品。
柠檬酸钙盐是一种优良的营养强化剂、络合剂、溶液缓冲剂，在食品及化学等领域具有重要的应用价值;现有技术中柠檬酸钙盐必须使用较高纯度的柠檬酸和高纯度轻质碳酸钙或氢氧化钙、氧化钙反应得到，因此生产成本过高。
孕妇是一个钙需求量很大的群体，在孕期期间，出口食品级柠檬酸钙，需要注意补钙才能保证自身身体的健康和宝宝的健康发育，如果孕妇补钙不足，出现缺钙的现象，会直接影响宝宝的正常发育，柠檬酸钙采用的是有机酸钙钙剂，易吸收，不刺激肠胃，适合孕妇和乳母这类型特殊体质的人群，所以在怀孕的时候记得多补充。但是有的人却不能食用柠檬酸钙，不是所有人都适合。
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