定制白兰地招代理-白兰地加工生产厂家(图)

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广东宏强酒厂成立于1998年，占地面积近3万平方米，员工百余人，厂内固定资产总价值超一亿美元。现已通过国家出口食品生产备案认证企业，并获取了露酒、白酒、蒸馏酒等酒类食品生产许可证。

广东宏强酒广现在服务的品牌已经超过50个，公司产品销往广东地区及周边省份，并出口美、日韩，及中国港澳和东南亚地区，深受客户的欢迎和信赖。多年来，宏强酒厂持续获得了广东省"守合同重信用"的企业荣誉称号。

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视频作者：广东宏强酒厂有限责任公司

白兰地制作工艺一般工艺程序白兰地陈化过程中的变化

颜色：白兰地在陈化前是无色的，在木桶贮藏过程中，橡木中的单宁、色素等物质溶入其中，于是，白兰地颜色渐转为金黄色。

氧化：酸、酯等含量增加。

蒸发：酒度降低，体积减少。

木材中半纤维素水解：还原糖增加。

木质素的醇解：生成芳香族醛类，如香草醛。

加速陈化——人工老熟：橡木片用0.063～0.075mol碱液，在10～16℃温度下处理2天，再将此橡木片放入白兰地中，在20～25℃温度下贮存6～8个月，相当于3～5年自然陈化过程，橡木片浸出了类似香草醛的化合物及丁香醇和没食子酸。 白兰地至少要贮存4年以上，装瓶调配酒度为40～45，蔗糖0.5%，并加香精，然后经冷冻、静置、过滤等工序后装瓶。

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三、利口酒的酿制方法

1、蒸馏法

将要使用的原料直接浸泡在基酒（白兰地等六大基酒）中，然后过一段时间对其进行蒸馏，这样原料的中的营养物质和香味物质会一起被蒸馏出来，然后在添加相应的植物色素，就得到特色的利口酒了。也有一种类似的蒸汽蒸馏法，只不过适用于药草和香料型的利口酒，且原料和基酒要分开放置容器的上下层。

2、浸渍法

将新鲜的原料直接浸泡在基酒中，让基酒充分荣就原料中的营养物质、香味和色素等，然后过滤掉原料，加入甜浆和色素即可，这种方法适用于原料物质易被浸出，不然需要长时间浸渍，或者达不到效果。

3、香精法

这种方法比较简单，直接将植物性的天然香精加入基酒中，然后调制甜度和颜色，这种方法产出的利口酒品质低劣，口感极差，一般不建议饮用。

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