3.生化、重金属指标不一致。工业百分之99片碱只能用于工业用处。工业片碱用于皮革、造纸、印染、污水处理、脱膜等工业用处。
4.包装不一致：食物级片碱一般选用紧缩式包装，工业片碱包装则仅仅防潮包装。
5.食物级是指经过了特殊工艺去除了可能对人体产生损害的成分后的柠檬酸，而剖析纯级的柠檬酸即便纯度再高只能说明含杂质少，但这种纯度高的剖析纯柠檬酸就可能含有对人体产生潜在损害的成分。简单说，食物级能够用来加入到食物中，不影响食用的。
6、化工级的片碱，只能用于化工产品的开发。
虽然片碱的性质属于化学品，对于人体有一定的危害，工业片碱价格，但是用于制作食物的片碱就不同了，它的纯度比工业用的纯度高，在杂质方面要求会比较严格，生产片碱厂家，所以并不是所有的片碱都是危险品。
随着浓度和温度的升高，腐蚀速率增大，如50%在65℃时的腐蚀速率约为0.2mm/a，105℃时的腐蚀速率将达到1.5mm/a。那么片碱包装：固体应用铁桶包装，每桶净重100kg；片状用塑料编制袋，塑料袋为内衬。外套塑料编制袋包装，脱硫片碱，每袋净重25kg；片碱的生产工艺流程一般是采用间歇法锅式蒸煮工艺制得合格的熔融碱，将该熔融碱送至溶碱高位槽，再将其自高位槽经调节流量加入片碱机下部的弧形碱槽。
片碱生产工艺流程：将液碱打入液碱高位槽（罐），利用高位槽（罐）的液位差放入蒸发锅预热，预热后用移动碱泵打入第二预热锅进一步预热。弧形碱槽靠提升装置保持在所需的位置上或停车时能倒尽槽内熔融碱。滚筒以 1.5-3.0r/min的速度缓慢转动。冷却水由滚筒轴承一端的中心引入，从水管上的喷嘴喷出。为白色不透明的蜡状固体，密度为2.13。其分子量为40.00，熔点为318?℃ (591 K)，马鞍山片碱，沸点为1388?℃ (1661 K)。水中溶解度为111 g/100 ml（20 ℃），中溶解度为238 g/L，乙醇中溶解度小于139 g/L。
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