搅拌是通过搅拌器发生某种循环，使得溶液中的气体、液体甚至悬浮的颗粒得以混合均匀。而为了达到这一目的，需要通过强制对流、均匀混合的器件来实现，即搅拌器的内部构件。搅拌是有机制备实验中常用的一项操作，目的是能使反应物间充分混合避免由于反应物浓度不均匀局部过大，受热不均匀，导致副反应的发生或有机物分解。通过搅拌，使反应物充分混合、受热均匀，缩短反应时间，提高反应产率。
搅拌设备中的电动机输出的动力是通过搅拌轴传递给搅拌器的，因此搅拌轴必须足够的强度。同时，搅拌轴既要与搅拌器连接，又要穿过轴封装置以及轴承、联轴器等零件，所以搅拌轴还应有合理的结构、较高的加工精度和配合公差。按支承情况，搅拌轴可分为悬臂式和单跨式。悬臂式搅拌轴在搅拌设备内部不设置中间轴承或底轴承，因而维护检修方便，螺带式搅拌器，特别对洁净度要求较高的生物、食品或药品搅拌设备，减少了设备内的构件，故应优先选用。
侧入式搅拌器可以使两种或多种不同的物质在彼此之中互相分散，从而达到均匀混合;也可以加速传热和传质过程。搅拌操作的例子颇为常见，腻子搅拌器，例如在化验室里制备某种盐类的水溶液时，搅拌器，为了加速溶解，常常用玻璃棒将烧杯中的液体进行搅拌。侧入式搅拌器又如为了制备某种悬浮液，就要用玻璃棒不断地拨动容器中的液体，使固体颗粒不致沉下，而保持它在液体中的悬浮状态。
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