烤炉 自动控温烤鸭炉性价l比更高，普遍餐馆或者烤鸭店里面存留着较多的火警隐患，如房内的焚气（油）的揭发，炉灶焚烧时发生的高温，南海烤炉，烟罩内长久聚集的油污等等。假如通常管制没有善或者没有注重颐养、查看，一着没有慎便会引生气灾。因此，通常除了应增强职工的消防平安意识，防患于未焚外，还要具备必定的消防意识。烤鸭炉便具备环保、自动控温等本能。
烤炉烤炉对炉温有着什么样的影响？烧腊店里常见的烤炉选择，主要有单层炉和双层炉，两种炉都有它的优劣，选择时应根据需求进行选择。单层炉就是单层的生铁炉，它优点使起温快，火苗很容易就烧起来，缺点也显而易见，电烤炉，因为是单层炉壁，其对热量的保存不佳，烧制时温度升降快，这会让炉内温度难以很好的控制。双层炉使用的材料一般为不锈钢，而且因为它是双层炉壁，因此保温性能更佳，在恒温控制上有着比较大的操作空间，温度不会一下子降得比较快，而且对于炭的使用也比单层炉要节省许多。
新型烤鸭炉：基本上没有烟雾排放，电热烧烤炉，环保指数完全符合国家排放要求
果木：排放烟灰多，污染较大，目前很多地方环保不达标，停产
操作： 新型烤鸭炉：电脑箱控制，温度数据系统，劳动强度降低，降低技术操作难度
果木：纯手工操作，劳动强度大，出品可能由于人员的技术水平，不锈钢烧烤炉，情绪波动而波动，不可控因素多
安全 新型烤鸭炉：电脑控制气源，杜l绝安全隐患，烟道里没有烟灰，自然不担心烟道起火
果木：烟道清洗不容易引起火灾，容易发生烧l伤烫l伤事故
新型烤鸭炉：没有烟灰性骚扰，一切清爽，干净
果木：每天上班时的烟熏火燎，灰飞烟绕。卫生这实在难搞
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