扇贝柱和瑶柱到底有什么区别
扇贝柱是扇贝的闭壳肌部分，而瑶柱则是江珧的闭壳肌。扇贝是我们家常菜肴中常见的食材，价格相对亲民。瑶柱则通常用于菜肴，价格较高
扇贝柱的外形短扁，颜色通常是金黄或棕色。瑶柱则是椭圆形，贝壳分离取丁机厂家，中间有凹处，颜色呈乳白色，看起来非常坚硬。扇贝的口感嫩糯鲜美，稍微带点回甘，吃起来非常爽口。瑶柱的口感偏咸
冷冻鲜贝柱建议焯水，可去除杂质和腥味，提升鲜嫩口感，具体方法为沸水中加入姜片或料酒，焯烫30秒至1分钟后过冷水备用。
焯水的必要性及方法
1.必要性。
冷冻鲜贝柱在加工和储存过程中可能残留杂质或细菌，焯水能有效去除这些有害物质，同时减轻腥味并锁住内部水分，使口感更鲜嫩。
2.具体步骤。
解冻:冷藏或冷水浸泡解冻，挤干水分避免影响口感。
焯水:沸水中加入姜片或料酒，贝柱焯烫30秒至1分钟(时间过长易变硬)，贝壳分离取丁机，捞出后立即过冷水以保持弹性。
扇贝开壳取柱机，从扇贝筛选到取柱一套流水线，取出的扇贝柱表面鲜嫩光亮，不损坏扇贝柱出扣率高。从80头到280头的扇贝都能开壳取柱，不分大小。解决了扇贝养殖老板多年来因为找不到人收割扇贝柱的困扰，解放了劳动力。
扇贝开壳取柱，丁边分离一次完成，全生扇贝和半熟全熟扇贝都能取柱，扇贝取柱机对扇贝柱和扇贝裙都无损伤
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