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一些食品中含硒较高，富硒饲料批发，如：海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，富硒大豆胚芽粉，如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母、100微克植物活性硒等。国内开展这方面研究的机构有中国科技大学、中l国l科l学院南京土壤研究所、中l国科l学l院地理资源研究所、中国农业大学、中国农业科学院、中国环境科学院、上海农业科学院和南京农业大学等，一些硒强化产品不断涌现，富硒饲料采购，美国科学家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亚科学家制成了富硒小麦、富硒饼干和富硒牛肉干、富硒啤酒，我国科学家研究的富硒水果、富硒谷物、富硒大闸蟹、富硒烟l草也丰富了国际硒营养强化领域的应用。

富硒肥料的主要成分及优势:

富硒肥料是通过原子示踪技术优化的佳配方配比而成，富硒肥料的主要成分有钾、氮、磷、多种螯合剂、中量元素、微量元素、表面活性剂、有益元素、有机酸、适量的硒等20多种高浓缩物质。　

使用富硒肥料主要优势有以下几点：　

营养：科学配方，营养全；　　

稳定：螯合反应稳定，不含有化学合成的生长调节剂；　　

效果：喷施的作物果实属A0级，作物叶色鲜绿，增加叶绿素含量，提高光合速率，增根壮杆，抗旱、抗病、抗寒、果实糖份增加，瓜果味正，口感好，无畸型果；　　

用量：每亩地从种到收只需200-300ml；　　

赠产：大田作物增产15%以上，蔬菜增产30%以上，水果增产20%以上。

与植物相比，食用菌转化有机硒的能力强，是大米等作物转化有机硒能力的几十，甚至几百倍，富硒饲料，食用菌同时还具有生长周期较短、栽培条件容易控制等优势。目前市场上已经完成富硒食用菌开发的种类主要集中在担子菌门（Basidiomycota）伞菌目（Agaricales），如香菇（Lentinulaedodes）、糙皮侧耳、佛罗里达侧耳（P.florida）、刺芹侧耳（P.eryngii）、双孢蘑菇（Agaricusbisporus）、金针菇（Flammulinavelutipes）等，少量关注于木耳菌目（Auriculariales）、多孔菌目（Polyporales）和红菇目（Russulales），而关于子囊菌门较少。不同食用菌转化生产的有机硒也不同。富硒香菇子、富硒猴头菇实体中硒主要以硒代蛋氨酸和硒硒代半胱氨酸有机硒形态存在。富硒金针菇、富硒蛹虫草子实体中主要以硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸这2种形态存在。而富硒双孢蘑菇子实体中的硒则主要以硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸、硒硒代半胱氨酸3种有机硒形态存在。




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