洗面是制作面筋必须的过程，面筋有“素肉”之称，是一种植物蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。洗面时是将面粉添加适量的水和少量盐，户部巷大串面筋批发，然后开始搅匀上劲，再用清水反复搓洗，一直到将面团里面的淀粉和杂质洗掉，留下来的就是面筋。
以前洗面筋主要是靠手工洗面，洗面的过程费时、费力，产量还低，尤其到了冬季，冰冷的水更不愿意手工洗面。所以，现在很多人都在使用洗面机来洗面筋，洗面机是一种自动化设备，可以完全替代手工洗面筋，原理跟洗衣机相似，通过电机带动，菏泽面筋批发，均匀的搅拌面团，经过几次的冲洗，后洗面干净的面筋，附近面筋批发，摆脱手工洗面的劳累工作。
首先说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷朊粉（也叫面筋粉），当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。现在以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷：和面加水活：取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀，慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面筋粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀，然后一点一点往水里盆里加面筋粉直到和成面筋团为止。
烤面筋取胜的秘诀就是它自身的实力，它的烤面筋非常好吃，能够吸引住顾客。烤麸和面筋的区别烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来复的面筋，经发酵蒸熟制成的，而面筋是将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团制，附近面筋批发厂家，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。烤面筋批发厂家
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