1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。
2、节能环保——电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。
3、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。
4、容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，电磁炉灶炒锅，这在其它炉具是不可想象的。
5、安全性高——电磁炉不会像煤气那样，不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，双头大锅电磁炉灶，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫到的危险，令老人和儿童倍感放心。
煲仔炉使用注意事项
煲仔炉是一种新型的厨具设备，可烹调、煮饭，操作简单，外形美观、易清洁。
1.在使用之前，按照要求使用煲仔炉适合的气源。
2.在使用时，打开供气阀的开关时，炉灶的开关要处在关闭的状态。
3.使用过程中，操作人员一般不要离开，双头小炒电磁炉，防止发生不必要的意外。
4.如发现管道等地有漏气现象时，立即停止使用，查看原由。
5.煲仔炉使用完闭后，检查各个气阀是否关闭。不可在煲仔炉的排烟口处放其他物品，阻碍烟气排放。
商用电磁炉顾名思义，指的是应用在公共场所的电磁炉，如火锅店、饭店、宾馆酒楼、厂矿企事业、机关院校、、火车、轮船等公共厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房。
1、外观上不同。家用炉体积小、比较薄，外观设计新颖、色彩丰富，商用炉通常体积较大，外观设计以安全、实用为主，除火锅电磁炉外，基本以不锈钢为外壳主材料，无装饰
2、功率大小不同。家用炉功率一般在2.5KW以内，商用炉，荔湾电磁炉灶，除火锅电磁外，通常功率一般在3KW~35KW之间
3、开关操作模式不同。家用炉主要是按键、触摸屏开关，商用炉通常线控按键、线控触摸、线控滑杆等远离炉面的开关
4、产品品质不同。商用炉因为功率大，连续工作时间长，故采用的是工业级元器件，按照工业级标准设计和生产，因而比家用电磁炉具有无法比拟的稳定性和耐用性。
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