每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。
在果汁、果醋等饮料中的应用
不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，甘油生产厂家，外观鲜亮，酸甜适口。
添加量:0.8%~1%
丙三醇（甘油）的好处
皮肤护理
丙三醇显着的效果和人们使用这种单一物质的主要原因是它的保湿能力。皮肤需要水分才能正常运作并保持其外观。如果你的皮肤没有定期保湿，它会增加纹的出现，促进皮肤干燥或脱皮并损害皮肤抵御不断涌入的外部物质、细菌和病原体的能力。一般来说，甘油批发商，丙三醇的这种保湿质量有助于皮肤看起来和感觉很好。
丙三醇皂
丙三醇皂比大多数肥皂对皮肤更温和，因此对于皮肤干燥或敏感的人来说是一个不错的选择。
1984年以前，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。至今为止，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，鄂州甘油，其中约42%的天然甘油得自制皂副产，甘油直销，58%得自脂肪酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。皂化反应产物分成两层:上层主要是含脂肪酸钠盐(肥皂)及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反应。
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