









每克甘油完全氧化可产生4千卡热量,甘油供应商,经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,大多出现在运动食品和代乳品中。
在果汁、果醋等饮料中的应用
不同品质的水果,都含有不同程度的单宁,而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味,增进果汁本身的厚味和香味,外观鲜亮,随州甘油,酸甜适口。
添加量:0.8%~1%
?甘油的理化性质
外观与性状: 无色粘稠液体 无气味, 有暖甜味 能吸潮。比例模型
熔点(℃):20,甘油直销,
沸点(℃):290.0(分解)
相对密度(水=1): 1.26331(20℃)
相对蒸气密度(空气=1): 3.1
粘度(20℃):1412mPa.s (25℃):945mPa.s
表面张力(20℃) :63.3 mN/m
饱和蒸气压(kPa): 0.4(20℃)
闪点(℃): 177
引燃温度(℃): 370
体积膨胀系数/K: 0.000615
溶解性: 可混溶于乙醇,与水混溶,不溶于醚,苯,甘油生产厂家,油类。 可溶解某些无机物。
[化学名称]:丙三醇[其他名称]:三羟基丙烷[英文名称]:Propane-1,2,3-triol (IUPAC),Glycerol;Glycerine[分子式]:C3H8O3 [1] [分子量]:92.09 [1] [物化性质]:熔点18.17℃。沸点290℃(分解)。闪点(开杯)177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度(20℃)1499mPa·s。与水和乙醇混溶,水溶液为中性。溶于11倍的yi酸乙酯,约500倍的yi醚。不溶于苯、油类。
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