卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在较普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉为出名，已走出。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，燃气卤肉锅那家好，消食化滞等功效。
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节能燃气卤肉设备用料介绍;
出水口：2-7.5吋阀门
节能卤肉锅材料说明：
1、外壳用料说明：采用304或201不锈钢板
2、炉面采用3MM不锈钢板一次成型，锅底采用3MM或5MM不锈钢板。
3、侧板采用1.2MM不锈钢板
4、腿管采用2MMΦ50不锈钢管
5、调节脚采用全金属外包不锈钢脚
6、卤肉设备使用液化气、天然汽、电加热等多种方式。
8、全封闭式结构节能保温。
节能汤桶作为一种新型的燃气蒸煮卤肉设备，我们经常用其来卤肉、蒸煮汤、粥、豆浆、面条等，该设备与其他厨房设备相比具有以下优势：该汤桶性能稳定，天燃气卤肉锅，外观精美，节省空间；
该卤肉设备的换热器能够更好的散发热量，可更充分的吸收热能，提高了热能的利用效果和节能率。
此外节能汤桶可一键式开关操作，并配有大口径汤水出口，湄潭燃气卤肉锅，可自动排汤水，操作方便，汤桶上还采用了多项安全保护装置，能够保障设备和操作人员的安全。
节能卤肉锅主要用来解决现有卤煮设备的能源浪费突出问题，用来实现食品加工类厂家在节能环保、食品口味标准化的进程。自动卤制生产线是用来实现从现有设备静态卤制到动态卤制的过程，
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