大功率商用电磁灶已成为厨房必选产品， 炒灶是中国餐饮的主要烹饪工具，饭堂大锅电磁炉，中国餐饮炒可分为：生炒、熟炒、软炒（又称滑炒）、煸炒（又称干煸）、焦炒、爆炒等。从这么多的加工方式，可见炒灶对于中国厨师来说是多么重要。商用电磁炉终于可以实现中国特有的凹形炒灶了。因电磁加热方式具有显著的节能效果，在刚进入市场时，得到用户广泛的推崇。
如何选择合适的大功率电磁炉厂家
一、了解消费者口碑、质量
消费者的口碑是体现出大功率电磁炉质量的，购买大功率电磁炉时要了解一下，里水电磁炉，厂家的口碑及产品质量。如此一来才能够购买出适合的大功率电磁炉。
厨房炉灶设备
材质：
炉台面：SUS201＃1.2mm不锈钢板材制作
炉身及炉背板：SUS201＃0.8mm不锈钢板材制作
炉前饰板：SUS201＃0.8mm不锈钢板材制作
炉体骨架：40×40×4mm角铁
黑铁炉架面铁板：A3钢板厚度3mm
炉通脚：φ50×1.0mm不锈钢管内套钢管下加高度
调整螺丝
炉膛内采用3mm热轧钢板，并以耐火砖砌结火位
主炉头使用4＂底进风燃气炉头，国内品牌，节能产品
煲仔炉采用直火免清理炉头，电子打火阀体，三水电磁炉，特厚不锈钢外壳，电子总成送气，节能灶 ，当水快沸腾，直至沸腾后，你会发现锅底布满气泡，而不只是中间有。加热是均匀，悬浮燃烧后，电磁炉，的排放量只有0.032%，远低于国家环保标准。不熏锅、不生锈、不堵塞、安全保险。
煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具，它打破了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割蛟变磁力线而在锅具底部产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食用。
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