黑巧克力（Dark chocolate），硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，巧克力浇注机，或乳质含量少于12%的巧克力。
因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，巧克力手工浇注机设备，也造就了它多黑巧克力变的面貌。市面上的巧克力，依成分大约可分为：黑巧克力(darkchocolate或纯巧克力)——乳质含量少于12%；牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；代可可脂巧克力(compound chocolate)——不含可可脂的巧克力；白巧克力(whitechocolate)——不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力为普遍。
巧克力中的糖分以及品尝美食的过程都可以刺激大脑分泌，从而起到一定的缓解压力，消除抑郁情绪的作用。但与此同时，巧克力的高能量也常被人们忌惮，不管是哪种巧克力，都含有不低的糖分和脂肪。
在长时间体能高度消耗的情况下，苏州浇注，巧克力就是补给能量的圣品啦。
巧克力有zhen静的作用，它的味道和口感还能刺激人大脑中的快乐，使人变得快乐。
护齿———脱矿化的结果是龋1齿的形成，而巧克力可以延缓这一过程的速度。
误解之四：吃巧克力导致cuo疮事实：吃巧克力既不会引起也不会加重，不是由任何饮食引起的。
误解之五：巧克力含有大量ka啡因而导致“上瘾”事实：1.4盎司（约40克）牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的ka啡因，手工浇注机，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中ka啡因的问题早已不是研究的问题对象。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”，那jue对只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。
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