六水氯化镁和无水氯化镁
氯化镁，可以形成六水合物，46%食品级氯化镁，即六水氯化镁，它包含了六个结晶水。工业上往往对无水氯化镁称为卤粉，而对于六水氯化镁往往称为卤片、卤粒、卤块等。
氯化镁性质1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，株洲食品级氯化镁，常用量小于0.1%
无论是无水氯化镁还是六水氯化镁他们都有一个通性：易吸潮，食品级氯化镁厂家电话，易溶于水。因此我们在储藏的时候要注意存放在干燥阴凉的地方。
怎么才能将六水氯化镁转变成无水氯化镁
六水氯化镁在脱除两个结晶水的同时由于发生水解而生成Mg(OH)Cl和MgO，为了消除这种产物，可以采用两步脱水：1.是用200℃左右的热气流把MgCl2·6H2O脱至MgCl2·1～2H2O；2.是把经过脱水的低水氯化镁再在 HCl气氛下脱水，得到粒状的无水氯化镁。或是将低水氯化镁进行熔融氯化脱水，使水解产生的MgO转化成MgCl2而得到无水氯化镁熔体。
氯化镁的熔点比氧化镁的熔点低，用氯化镁作原料制备镁更节约能源。
电解法炼镁的原理是在温度高的情况下电解熔融的无水氯化镁，使之分解成金属镁。温度高的情况下水对熔盐性质的影响，因此，纯度的无水氯化镁是电解法制镁关键所在。
依据所用原料及处理原料的方法不同，电解炼镁法又可细分为以下几种具体的方法：道乌法、光卤石法、氯化镁氯化法、AMC法、诺斯克法。
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