变蛋自动包泥机皮蛋是我国一种特有的蛋加工食品，又叫松花蛋、变蛋，阳泉变蛋机机器，为广大消费者所喜爱。它的诞生还有故事呢。
相传明朝泰昌年间，江苏吴江县有一家小茶馆生意十分兴隆，繁忙应酬中，店主人常常将客人用过的茶叶随手倒在炉灰中，店主人饲养的几只鸭1子也时常
不择地方地在炉灰堆中下蛋。一次，店主人在清除炉灰时发现了几只捡拾时遗漏下的鸭蛋，剥开一看，里面黝黑光亮，还散见些许白色花纹，放到鼻下一闻，刺鼻的
味道中又夹带着一股特别的香气。店主人大胆地尝了一口，感觉鲜滑之中很是爽口，这就是的皮蛋。后来，人们不断摸索改进，皮蛋的制作也日臻完善。
在天津，皮蛋的诞生是与孝子有关的一段佳话。大约200多年前，天津一富户之子为母亲造了一口棺木，为了防潮，孝子命家人将石灰、草木灰撒入棺
内，并留下斗大空隙通风。第二年，母亲病逝，那里有变蛋机机器厂家定制，待家人准备将老太太移棺时，突然发现棺内草木灰中竟有上百枚鸡蛋。孝子盛怒，取出鸡蛋掷于地上，不想，摔
碎壳的鸡蛋露出了深褐色的蛋体，看起来像个透明的结晶体。丧事之后，自动化变蛋机机器厂家定制，家人中有好事者拿出品尝，竟说好吃，遂争相进食。以后，有人效法将鲜鸡蛋置于石灰、草
木灰中，我爱发明变蛋机机器促销，果然生成了"变色蛋"。随着制作工艺的不断改进提高，"变色蛋"终于成为了一种全新的食品皮蛋
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1、直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。
2、 直接拌姜片或啤酒食用。
3、 制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
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（1）鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。
（2） 夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。
（3） 鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。
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