液氮属于低温流体且以液体形式自由流动，因此在使用、运输和存储期间可能会造成飞溅或溅出。如果没有做好保护措施，液氮气体，意外的飞溅使得人的皮肤直接接触了液氮，就会因为立即冻1结而造成严重的灼伤和更严重的伤害。液氮也会因压力的累积而引起的爆1炸。如上所述，工业液氮价格，由液相的汽化产生的气体体积很大并且迅速发生。如果这种相变发生在无法承受所施加压力的容器中，则可能因过压而导致灾难性的后果。
液氮由于是由氮气压缩冷却而来，其理化性质比较特殊。主要特性如下：超低温性：液氮的沸点为零下195。8℃，液氮每升重量为808克，合肥液氮，液氮冷却到零下210℃时，将变成霜雪状的固态氮。液氮这一超低温特性能抑制精1子和胚胎等生物体的代谢能力，科学家根据这一特性，用来长期保存精1液及胚胎。其zui大优点是可长期保存冻精，使用不受时间、地域以及种用雄性动物寿命的限制。可充分提高公畜的利用率。
在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，液氮公司，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触使传热阻力降低到较小限度。占地面积小、初投资低且装臵效率1高。穿着要求：长袖长裤、皮鞋和手套，以覆盖所有裸1露的皮肤，绝1对禁止皮肤直接接触液氮。手套应宽松，轻便，柔软且绝缘。
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