氧化镁密度难溶于纯水及溶剂，在水中溶解度因二氧化碳的存在而。能溶于酸铵盐溶液经高温灼烧转化为结晶体，遇空气中的二氧化碳生成碳酸镁复盐。
重质体积紧密，氯化镁通常含有分子的结晶水，易潮解，置于干燥空气中会风化而失去结晶水。
氯化镁对外观质量的要求：
1、氯化镁的外观颜色应该是白色或灰白色或黄褐色。
2、氯化镁产品应该是碎片状或颗粒状的，不能是大块状的结晶体。
3、氯化镁产品不能潮解。
食用氯化镁广泛应用于食品、食yan、矿泉水等行业作为添加剂。它的市场潜力巨大，发展前景也比较广阔。
在国外，食用氯化镁在食品行业中早已得到普遍应用，如面包、豆制品、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中都广泛使用食用氯化镁。
在我国一直没有食用氯化镁，在国内食品行业对这一产品很陌生，应用也不广泛。2003年12月我国shou发《食用氯化镁》行业标准，并把食品级氯化镁确定为食品稳定剂和凝固剂。与此同时《国家食品卫生法》明确规定了：在食品生产过程中所使用的添加剂必须是食品级。随着人们对健康意识的提高，氯化镁出售，实施标准后对规范我国食用氯化镁产品的生产与市场销售等工作均起到了积极地tui到作用，氯化镁采购，改变了我国的传统工业氯化镁作为食品添加剂的模式。
粉状无水氯化镁是白色结晶体，呈白色粉末状，有苦味，吸潮性强，易溶于水和乙醇。在密闭系统中生产加工，安庆氯化镁，保证产品质量，含水率极低。
氯化镁絮凝作用的原理和应用
氯化镁一个重要的性能就是有絮凝作用，氯化镁销售，这也是它的一个重要应用。其基本原理是：改变固体颗粒的表面电性，预先形成一部分较大的絮团，这些絮团再相互抱团沉淀。
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