盐焗鸡蛋代加工-山东盐焗鸡蛋-新东方食品

包装与价格带的升级，带动了卤蛋内容物的出新，卤鹌鹑蛋近年来开始渐露头角，电商平台销量一度多方位压制卤鸡蛋。鹌鹑蛋消费画像集中在儿童与女性群体，对于卤鸡蛋并未形成冲击。卤鹌鹑蛋主走人群细分路线，一袋包装含有 3~5 个鹌鹑蛋，方便儿童或女性食用。但卤鹌鹑蛋多为这些品牌产品线的补充，鲜有重点主推产品，短时间内很难冲击卤鸡蛋市场。

香辣卤蛋制作方法

原料：鸡蛋4个香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，盐焗鸡蛋厂家，葱1段，香菜一根

做法：

1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，取出备用；

2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，盐焗鸡蛋省代理，葱，姜爆香；

3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，盐焗鸡蛋代加工，小火煮20分钟后即可。装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。

卤蛋配方，卤蛋是将鲜蛋经预煮后，剥壳，再在卤料中卤制而成的熟蛋制品。

配方l：鸡蛋100枚，白糖、酱油各1千克，茴香、桂皮各75克，丁香、、葱各25克，盐120克，绍酒750克。

配方2：白糖、酱油各2千克，黄酒1千克，葱500克，红曲400克，山东盐焗鸡蛋，盐250克，姜200克，茴香、桂皮各150克，水10千克。

配方3：酱油2千克，白糖1．5千克，300克，盐150克，茴香、桂皮各100克，丁香50克，水10千克。

配方4：酱油2．5千克，白糖、茴香、桂皮各800克，盐、丁香各200克，黄酒、各500克，水10千克。