在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触使传热阻力降低到较小限度。占地面积小、初投资低且装臵效率1高。穿着要求：长袖长裤、皮鞋和手套，以覆盖所有裸1露的皮肤，绝1对禁止皮肤直接接触液氮。手套应宽松，液氮哪里有卖，轻便，柔软且绝缘。
液氮主要特性如下：膨胀性：液氮是由空气压缩冷却制成，其气化时就恢复为氮气。据测定，每一立升液氮气化，温度上升15度，体积膨胀约为180倍。一升液氮在标准大气压下汽化成683升0℃的氮气，每公斤液氮可夺热48大卡。窒息性：氮气本身不致使人窒息，但在一定空间内，如果氮气过多而隔绝了氧气，操作者也会引起窒息。据测定，10公斤液氮在10立方米的室内瞬间蒸发，可使空间氧气突然降到13%，附近液氮厂家，造成空间缺氧。在此条件下，能引起人窒息乃至死1亡。
泄漏或容器破损会很快导致氧气不足，液氮多少钱一吨，尤其是在通风不良的小封闭区域中，而且液氮属于无色无味的特性，液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触使传热阻力降低到较小限度。占地面积小、初投资低且装臵效1率高。真空热处理所需的氮气，有各种不同的来源。由于液氮的密度远比氮气大，合肥液氮，体积远比氮气小，便于运输和贮藏，而且在大量供应时价格也较便宜。
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