食品添加剂焦亚硫酸钠的作用
焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用还有防止氧化的作用，防止酶促褐变的作用，防腐的作用等，其生产方法也是简单方便的，因此在保证食品安全的情况下，焦亚硫酸钠的发展空间是很大的
1）防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠亚硫酸钠，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，0.0001%的就能降低20%的酶活性，海化焦亚硫酸钠，0.001%的就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组织中的氧，起脱氧的作用；在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应，焦亚硫酸钠，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。
2）防腐作用，亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌。据报告，未解离的亚硫酸对大肠的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍，对霉菌强100倍，在酸性时，扛微生物作用强。
3）疏松剂的作用，水洗厂焦亚硫酸钠，可作为疏松机的组成成分。
4）防氧化的作用。亚硫酸有显著的看氧化作用。由于亚硫酸是强还原剂，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，对于防止果蔬中的维生素C的氧化破坏很有效。
潍坊瑞德胜化工地处山东半岛的中部——潍坊市滨海开发区新兴工业园，公司以发展精细化工为主，业务涵盖化工研发生产销售、进出口贸易、电子商务、 物流运输等，的设备和管理人员使得公司的产品质量在同行业中，使得产品国内外，深受客户好评。我公司将通过不懈的努力，追求的质量和的服务，奉行“凭诚信求生存，靠技术求发展，以 质量为根本”的企业经营理念，来竭诚为广大客户服务。
无水亚硫酸钠标准
无水亚硫酸钠指标HG/T 2967-2010(替代HG/T 2967-2000)
项目 指标 优等品 一等品 合格品
亚硫酸钠（Na2SO3）w/% 97 93 90.0
铁（Fe）w/% 0.003 0.005 0.02
水不溶物w/% 0.02 0.03 0.05
游离碱（以Na2CO3计）w/% 0.10 0.40 0.80
硫酸盐（以Na2SO4计）w/% 2.5 -- - -
氯化物（以NaCl计）w/% 0.10 -- - -
焦亚硫酸钠发挥漂白作用的机制 ：
漂白剂按照其作用方式可将其分为两类，氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦亚硫酸钠属于还原型漂白剂。
焦亚硫酸钠利用色素受还原作用而褪色，以达到漂白目的。大多数的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键，还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键，有机物便失去颜色。有些食品的褐变是由三价铁离子的存在引起的，加入还原漂白剂可使三价铁离子变成二价铁离子，防止食品褐变。
中文名称;焦亚硫酸钠 熔 点;>170 °C（150 °C开始）
外文名称;Sodium Pyrosulfite 水溶性：可溶（54 g/100 ml）
化学式;Na2S2O5 密 度;1.48 g/cm3
分子量;190.09 外 观;白色至浅黄色、有刺激性气味的结晶体
别名;偏二亚硫酸钠 Sodium pyrosulfite
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