食品级氯化镁又名水氯石，化学式 MgCl2·6H2O，分子量：203。白色结晶体，宁夏氯化镁，呈柱状或针状，有苦味。 易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。116~118℃热熔分解。氯化镁别名卤片、盐卤，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。
无水氯化镁是光泽的无色六边形晶体，其具有极强的潮解性，比起6水氯化镁和2水氯化镁都要高。物理跟化学性质跟6水氯化镁基本上相同。多用于金属镁的生产，以及化学、煤炭、轻工、建筑等行业。
氯化镁常温下为白色结晶，易吸湿，溶于水和乙醇。100℃时失去2分子结晶水。
氯化镁对外观质量的要求：
1、氯化镁的外观颜色应该是白色或灰白色或黄褐色。
2、氯化镁产品应该是碎片状或颗粒状的，不能是大块状的结晶体。
3、氯化镁产品不能潮解。
氯化镁是盐化工的基础产品，大家主要关心的是氯化镁含量多少，氯化镁多少钱，杂质含量多少。
从观感上来判断，直观的就是纯度高，杂质少的，自然就更加白，但终决定还是根据实验室的化验结果。
我们在大体上可以给氯化镁分一下等级：普通，精细。
根据行业的价格动态，价格也给出三个等级，普通氯化镁的价格，氯化镁的价格，精细氯化镁的价格。
氯化镁用 途：
1.冶金行业：
用以制造耐火材料和砌炉臂的粘合剂，并是制造二号熔剂和冶炼金属镁的原料。
2.化学工业：
主要用于制作各种镁盐，如氧化镁、氢氧化镁，碳酸镁，也用作防冻剂的原料。
3.建筑材料：
与菱苦土（MgO）制成坚硬的耐腐蚀的镁氧水泥，可制成人造大理石，苦土瓦，地板，天花板，装饰板，防火板，大棚支架，隔墙板，菱镁井盖，浴缸，门窗框以及活动房屋等。
4.机械工业：
日常生活中，用菱苦土可制成机械包装箱，三角垫棱和家具等，氯化镁厂，是“以土代料”的好材料。
5.食品行业：
用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石点制的豆腐，质嫩味鲜，氯化镁供应商，还用作部分食品的添加剂。
氯化镁电解过程的副反应
镁的溶解和氯化 电解析出的镁又会溶解到电解质中。镁在电解质中的溶解度与温度和电解质的组成有关。720℃时镁在氯化镁熔体中的熔解度为o．55％(克原子)。随着温度升高，镁在氯化镁及混合熔盐中的溶解度也升高.镁在某些二元系、三元系和四元系熔体中的溶解度，从这些图中可以看出，镁在纯氯化镁熔体中的溶解度da，添加剂使镁的溶解度降低。原子序数愈大的碱金属氯化物添加剂，降低的作用愈明显。当溶解的镁浓度很低，形成的溶液为稀溶液叭活度以浓度代替。
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