小麦淀粉-濮阳黄河实业公司-小麦淀粉供应

面粉和淀粉是两种完全不相同的物体，淀粉是从含有大量淀粉的食物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，多用于制作葡萄糖，酒精等。而面粉是小麦磨成的粉末，多用于制作饺子，面点等。淀粉的种类很多，有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等，平常所说的淀粉指的是勾芡用的红薯淀粉，具有色白、光泽较差、勾芡后容易沉淀的特点。

澄粉用的时候需用倒入开水沏开，使其糊化具有粘性才能够和面团。用土豆或者红薯打成浆，或用绿豆粉和成面，也可以得到相应的澄粉，但是难以得到面筋。

澄粉加到面粉里面它能起到增筋，膨化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。

1.除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等

2.淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用

3、淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、建筑、石油钻井、选矿等领域

小麦淀粉和小麦面粉是一样的吗？

二者是不同的：小麦经磨制加工后，小麦淀粉供应，即成为小麦面粉，小麦淀粉批发，也称小麦粉或者面粉。而小麦淀粉毕竟是精粮，小麦淀粉生产厂家，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种，但比蔗糖健康)工业上应用不多。

　　小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和粉两大类：

　　(1)等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类;

　　(2)粉：粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，小麦淀粉，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。粉的种类多样，配方准确，质量稳定。