分子式山梨糖醇的分子式为C6H14O6。[1] 山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。山梨糖醇[1] 性状：D-山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，山梨醇批发，有清凉甜味，山梨醇，易溶于水，它耐酸，耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色，山梨醇零售，透明稠状液体。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，山梨醇供应，相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶。
目的 观察中药复方筋脉通对大鼠神经传导速度、神经组织和红细胞内醛糖还原酶活性(AR)及山梨醇(SNS)浓度的影响，并探讨其作用机理。方法采用链脲佐菌素(STZ)DM)大鼠模型，给予中药复方筋脉通灌胃，并以氨基胍为对照，疗程8周。观察该制剂对大鼠传导速度、神经组织和红细胞醛糖还原酶活性(AR)及对山梨醇(SNS)浓度的影响。大鼠传导速度增快，神经和红细胞SNS浓度、神经AR明显降低，和对照组比较有显著性差异(P<0.05～0.01)。红细胞内AR有降低的趋势，但无统计学意义。对血糖有下降作用。
生产方法 将配制好的53%葡萄糖水溶液加入高压釜，加入葡萄糖重量0.1%的镍催化剂。经置换空气后，在约3.5MPa、150℃、pH8.2-8.4条件下加氢，终点控制残糖在0.5%以下。沉淀5min后，将所得山梨糖醇溶液通过离子交换树脂精制即得。原料消耗定额：盐酸19kg/t、液碱36kg/t、固碱6kg/t、铝镍合金粉3kg/t、口服糖518kg/t、活性炭4kg/t。
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