






三、红曲
红曲是我国黄酒酿造的一种特殊曲种,它用大米为原料,经接种曲母培养而成。红曲主要含有红曲霉菌和酵母等微生物,具有糖化与发酵的双重作用。用红曲酿成的酒称为红曲酒,它具有色泽鲜艳,酒味醇厚的特点。
三、红曲
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一、制曲设备
【模具】
大曲成型用的模具。
【制曲机】
将制曲原料磨碎,大曲压块机图片,压制成曲坯的机械设备。
传统酒曲全部使用人工制曲,无法用机械完成。
【曲房】
专门用于培养曲的房间,也叫发酵室。
二、发酵设备
白酒是地域特征很强的产品,每一种发酵容器都是因地制宜的产物。
【窖池】
固态法发酵的容器之一,大曲压块机订购,用泥、条石、砖、水泥、木材等材料建成,形状多呈长方体,窖池也是酿酒有益微生物的主要载体之一,湖南大曲压块机,大量有益微生物栖息、繁殖、积聚在窖泥里。

制曲机包括底座、液压控制装置和调速装置,四根导柱在底座上方垂直连接,导柱自上而下依次与液压机、活动横梁和下横梁连接。液压机与导柱上端固定连接,大曲压块机批发,活动横梁与下横梁套在导柱上,活动横梁下部与突出物固定连接,下横梁上表面斜置,压块与下横梁之间设有空腔与压块配合使用,下横梁中间的滑套上设有水平凸台,水平凸台的上表面高于下横梁的上表面,水平凸台与空腔间隙匹配。

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