信诚厨具设备(图)-刀具消毒柜-消毒柜

使用时请注意：

1、下层在整个工作过程中，刀具消毒柜，请不要打开柜门，注意以免；

2、下层消毒完成后，需要1个小时左右的时间自然降温，这个过程中，消毒柜中的餐具还是有温度的，不可以取用；

3、不耐高温的塑料餐具，筷子等，不可以放在下层消毒；

4、消毒柜的设计寿命是8年，在使用过程中，所有的餐具必须要擦干水才可以放进消毒柜，否则会影响使用寿命；

5、不要将毛巾衣物等物品放在非毛巾柜中消

消毒柜消毒分类

1、红外线消毒

内置石英电热管，通过发射大量远红外线对餐具进行杀菌消毒，能快速餐具中残留的微生物。

优势：杀菌速度快，效果好，能满足大众基本需求。

劣势：红外线消毒温度高，能耗大，如使用时不小心打开消毒柜取物，很可能会手部，另外，饭店消毒柜，把塑料等餐具放进去消毒柜消毒，遇高温，会析出有害物质。

2、臭氧消毒

利用臭氧强氧化性，通过释放臭氧对餐具进行消毒，能破坏餐具中细菌的细胞壁，从而影响细菌的繁殖和生长，能达到杀菌消毒的目的。

优势：臭氧杀菌适合各类餐具，尤其是不耐高温的塑料、玻璃餐具。

劣势：臭氧虽能杀菌消毒，但一旦泄露，可能会对人体造成伤害，所以，消毒柜，使用时要掌握正确的方法。

3、紫外线消毒

紫外线能杀灭肠道等致病菌，主要通过光波巴氏消毒技术来实现，但需注意的是，商用消毒柜，需和巴氏温度协同才能快速地杀灭病菌。

优势：无有害物质泄漏，不会对人体造成伤害；消毒效果达到99%，且不会损坏餐具。

劣势：这种消毒柜价格相对较贵，使用率也不高，维修难度也比较大。

消毒柜要“干用”采用加热消毒的消毒柜是通过红外发热管通电加热，柜内温度上升至120至170摄氏度，才能达到消毒之目的。而里面的红外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化。如果刷完的碗还滴着水就放进消毒柜，其内部的各个电器元件及金属表面就容易受潮氧化，在红外发热管管座处出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。
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