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咸鸭蛋的食用禁忌
??孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;
??孕妇体内雌激1素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在内缺氧，影响生长发育;又由于胎1盘缺血，也易触发高1血压综合征发生;咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。
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3、烤蛋清作为一种配菜原料，凉拌、热炒、菜汤、油炸，无所不能，完全可以代替肉用，在即食食品中，少有。
4、烤蛋蛋清成为一种只含蛋白质，不含脂肪，不含胆固醇的“纯净食品”，在已知的食品中，对预防人类健康的头号杀1手——心、脑、血管疾病，有积极作用。
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在建设食品加工厂时，食品企业就应通盘考虑卫生设计以更好的控制风险。特别是中小企业，小型食品设备应进行适当、可调整、可负担的卫生工程设计。
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