1.2软质麦与硬质麦
软质麦皮厚，胚乳与麦皮不易分离，比重轻，出率低;硬质麦皮薄，含粉率高，容易剥刮。
2、小麦的含杂量
为了保证小麦粉的纯度和出粉率，入磨净麦的指标为，尘芥杂质不超过0.3%，其中砂石不超过0.02%，粮谷杂质不超过0.5%，含杂量越高，面粉加工成套设备价格，出粉率越低。
3、小麦水分
净麦水分过高或过低，润麦时间不合适，会使小麦的制粉性能变化，出粉率降低。
润麦水分过低，皮层与胚乳不能彻
面粉中有哪些营养成分？
面粉中有哪些营养成分呢？今天河南天丰粮机石磨面粉机厂家为大家做出了以下分析：
1、维生素：维生素是人体维持正常生理功用所必需的一类化合物。小麦中本来含有较多的B族维生素，中型面粉加工成套设备，但大部分在胚芽、糊粉层和皮层中，小麦经过石磨碾磨，高精度的小麦粉，维生素含量更高。
2、纤维素：小麦粉中的纤维素，河南面粉加工成套设备，来自制粉进程中被磨细的麦皮和从麦皮上刮上去的糊粉层。不同精度的小麦粉，其纤维素的含量也不同。纤维素虽然不能被人体消化吸收，但能促进胃肠蠕动，抚慰消化腺分泌消化液，对预防等有重要作用，因此纤维素被称爲人体第七营养元素。
三、设备对出粉率的影响
1、皮磨系统的道数
皮磨道数越多，面粉加工成套设备多少钱一套，分级越细，出粉率就越高。不同种类的小麦，其麸粉分离难易程度不同。硬质麦比软质麦具有较好的工艺性质，硬质麦在制粉过程中可得到大量的麦渣、麦心，且皮层与胚乳结合力差，胚乳容易从麸皮上刮净，麸粉分离效果好。如果加工软质麦，在研磨系统工艺设计中，好增加一道皮磨，加强对软质麦皮层的剥刮作用，减少麸中含粉量。为了得到较高的出粉率，有的面粉厂采取5-6道皮磨.
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