1.用作树脂、增塑剂、表面活性剂、乳化剂和破乳剂的原料，也可用作防冻剂和热载体。
2.用作气相色谱固定液、溶剂、抗冻剂、增塑剂及脱水剂。
3.载体溶剂;湿润剂;保湿剂;抗结剂;组织改进剂;表面活性剂;稳定剂;增稠剂;面团调节剂;乳化剂;调味剂;赋形剂;加工助剂。GB 2760~96列为食品加工助剂。
主要用于各种香料、色素、防腐剂的溶剂，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶剂。糖果、面包、包装肉类、干酪等的保湿、柔软剂。亦可用作面条、馅芯类的防霉助剂。在豆乳中添加0.006%，可使加热时风味不变，制成洁白有光泽的包装豆腐，油煎则体积膨大。
丙二醇的提取工艺，属于化工分离技术领域。该工艺是利用无机酸盐容易结晶，而丙二醇发酵液中的有机酸盐不容易结晶的特性，在丙二醇发酵液中加入适量的无机酸，将发酵液中的有机酸盐置换成有机酸，同时生成相应的无机酸盐;将发酵液进行浓缩，使得无机酸盐结晶析出，从而与发酵液分离;浓缩的发酵液变成了丙二醇、琥珀酸、乳酸、醋酸、甘油的混合物，将混合物真空精馏，丙二醇销量，获得各组分的产品。
外观:无色粘稠稳定的吸水性液体，丙二醇供应，几乎无味无臭。
相对密度(水=1):1.04
蒸汽压:20℃时106Pa
闪点:99℃(闭杯)，丙二醇，107℃(开杯)
比热容(20 ℃)2.49kJ/(kg.℃)，
汽化热(101.3kpa)711kJ/kg。
自燃温度:421.1℃
溶解度:与水、乙醇及混溶。
指标 工业优级品 工业一级品
外观 无色透明粘稠液体
含量 99.5 % min 99.5 % min 99.0% min
色度(铂-钴) 10 max 10 max 16 max
密度 (20/25 °C) 1.0350~1.4010 1.0350~1.4010 1.0350~1.4010
折射率(25°C) 1.4307~1.4317 1.431~1.435 1.426~1.435
馏程， IBP 184.0 °C min 184.0 °C min 183.0 °C min
馏程， DP 189.0 °C max 190.0 °C max 190.0 °C max
IR 检测 passed -- --
水分 0.2 wt% max 0.1 wt% max 0.2% max
碱度 0.0020 wt% max 0.0020 wt% 0.01% max
氯化物 0.007 wt% max -- --
硫酸盐 0.006 wt% max -- --
重金属 5 ppm max -- --
灼烧残渣 0.0070 wt% max -- --
氧化物质 Not required -- --
还原物质 Not required -- --
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