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整机设计合理，运行，结构紧凑，操作容易，维修方便、安装简单。 适用范围： 主要适钦州烤鸭蛋杀菌锅用于罐头(如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜类等罐头)及需要高温杀菌的蛋白饮料(牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。
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咸海鸭蛋腌制方法有两种水腌法和裹泥法。以腌咸海鸭蛋为例，水腌法：将50个海鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内。后紧密地封好坛口，经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。
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潺菜鱼滑滚咸海鸭蛋汤，3-4人份调味料：油2汤匙，盐适量，小型变蛋机器哪里有做变蛋的机器，潺菜250克，鲮鱼滑100克，油咸烤鸭双蛋1个，姜2片，蒜头2瓣，水5碗。潺菜洗净摘好，蒜头稍拍扁去衣；油咸烤鸭双蛋洗净，先煮熟，去壳切片；热锅下油，爆香蒜头后倒入清水煮沸，小型变蛋机器，下姜片，以汤匙挖鲮鱼肉使成丸，下到汤里
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