浓硝酸不稳定，遇光或热会分解而放出二氧化氮，分解产生的二氧化氮溶于硝酸，从而使外观带有浅黄色。 [11]但稀硝酸相对稳定，70%~90%硝酸在0℃，阴暗处不发生分解，般情况下认为硝酸在水溶液中能够完全电离，产生大量氢离子，硝酸作为氮元素的价（+5）水化物，具有很强的酸性，硝酸能与醇发生酯化反应生成对应的硝酸酯，化学品硝酸，即“酸脱羟基醇脱氢”与羧酸的酯化机理相同。 [5]硝酸的酯化反应被用来生产硝化纤维。
硝酸是一种具有强氧化性、腐蚀性的重要无机化合物，在化肥、农药、、染料等领域有着广泛的应用。然而，莆田硝酸，由于其危险性质，使用时需要特别小心并遵守相关的安全规定。
产能与产量：近年来，中国硝酸行业产能整体呈先上升后下降趋势，产量也呈现波动。数据显示，2023年我国硝酸行业产能规模为314万吨，同比上升7.2%；产量为155.7万吨，同比上升14.5%。
硝酸不论浓稀溶液都有氧化性和腐蚀性，因此对人很危险，仅溅到皮肤上也会引起严重。皮肤接触硝酸后会慢慢变黄，工业硝酸，后变黄的表皮会起皮脱落（硝酸和蛋白质接触后，会导致黄蛋白反应而变性）。此外，浓硝酸需以深色玻璃瓶盛装，硝酸供应商，避免受到光照反应释出有毒的NO2，吸入硝酸气雾产生呼吸道刺激作用，可引起急性。口服引起腹部剧痛，严重者可有、腹膜炎、喉痉挛、损害、以及窒息。眼和皮肤接触引起灼伤。慢性影响：长期接触可引起牙齿酸蚀症。
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