动物保健兽药厂家

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PSE肉的危害

PSE肉这一名称是1964年由美国学者Briskey定名，PSE猪肉在世界许多国家和地区均有发生，特别是高度集约化养殖更为多见，一般发生率为10%--30%不等，个别地区高达的60%～70%.PSE肉是―种劣质肉，由于保水性差，失重大，口感粗硬，肉质不佳常常与注水肉混淆，引来消费者的怀疑和投诉造成经济损失和企业信誉受损。对于轻度的PSE猪肉可以不受限制上市销售，重度的PSE猪肉则应作工业用处理

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  畜禽肉具有蛋白质高、胆固醇低、肉嫩味鲜、容易消化等特点，更受到消费者的喜欢，羊肉的消费量也逐渐增大。同时随着人们生活质量的提高，动物保健兽药厂家， 对羊肉质量的要求也逐渐增强，健康的饮食习惯成为社会发展的主流。因此，改善羊肉品质及其质量，有着重要的商业价值。影响羊肉品质的因素有很多，饲料组分也是改善羊肉品质的因素之一。中药渣是保健药品加工过程中的副产物，中草药是我国保健药品加工的重要原料之一，其中每年仅植物类中药渣的年排放数量达 65万t，但中药渣的成分种类繁多，食用难度大，因此对渣的研究较少。中药对动物无抗药性，也不会引起细菌和病毒的耐药性，使用效果好且价格便宜，不会对环境造成污染，还可以增加生产者的收益，从而深受公众的喜爱。今年来中药在畜牧养殖业应用被积极推广。

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   肉是人类饮食的重要组成部分，广义的讲，凡作为人类食物的动物组织均可称为肉，狭义的肉是指动物的肌肉组织和脂肪组织，以及附着于其中的结缔组织、微量的神经和血管。肌肉的基本构造单位是肌纤维，肌纤维与肌纤维之间有一层很薄的结缔组织膜围绕隔开，叫肌内膜，很多条肌纤维聚集成束，称为肌束，外包一层结缔组织鞘膜，称为肌束膜，这样形成的小肌束也叫初级肌束，由数条初级肌束集合再形成次级肌束(或叫二级肌束)，外面包有一层较厚的结缔组织膜称为肌外膜。许多二级肌束集结在一起即形成了肌肉块。肌肉组织是肉的主体，它的特性支配肉的实用品质和加工性能;肉中的脂肪影响肉的适口性、风味和嫩度及肉类的加工;因此肉品质研究的主要对象是肌肉组织和脂肪组织。

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