可被浓硫酸脱水的物质一般为含氢、氧元素的有机物，其中蔗糖、木屑、纸屑和棉花等物质中的有机物，被脱水后生成了黑色的炭，黄山硫酸，这种过程称作炭化。一个典型的炭化现象是蔗糖的黑面包反应。在200mL烧杯中放入20g蔗糖，加入几滴水，水加适量，搅拌均匀。然后再加入15mL质量分数为98%的浓硫酸，硫酸价格，迅速搅拌。观察实验现象。可以看到蔗糖逐渐变黑，体积膨胀，形成疏松多孔的海绵状的炭，反应放热，还能闻到刺激性气体。
浓硫酸具有很强的强氧化性，因为硫酸分子中有2个O原子与H原子键合，由于O的电负性强于H，硫酸供应，O-H键之间的电子对偏向于O原子，导致H原子几乎是一个的质子，具有很强的正电性，会吸引与其键合的O原子与S原子之间的共用电子对，使O-S键易断裂，大大削弱了硫酸的稳定性。浓硫酸具有强氧化性，实验室制取、氨气等还原性气体不能选用浓硫酸，只能采取稀硫酸。
硫酸可以使有机物磺化，在工业生产中可以直接用于洗涤剂的生产。硫酸中加入过氧化氢（H?O? ）可生成食人鱼溶液（Piranha），这是一种强力但的清洗液，硫酸现货出售，可用于清洗基材表面。食人鱼通常用于微电子工业，也用于实验室环境中清洁玻璃器皿。有色金属冶炼过程中会用硫酸作为电解液，例如用电解法精炼铜、铝、锌、镉、镍[niè]等过程。此外，（如金、铂、钯等）的精炼中也会用硫酸溶解洗去夹杂金属。
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