3.生化、重金属指标不一致。工业百分之99片碱只能用于工业用处。工业片碱用于皮革、造纸、印染、污水处理、脱膜等工业用处。
4.包装不一致：食物级片碱一般选用紧缩式包装，工业片碱包装则仅仅防潮包装。
5.食物级是指经过了特殊工艺去除了可能对人体产生损害的成分后的柠檬酸，片碱厂，而剖析纯级的柠檬酸即便纯度再高只能说明含杂质少，但这种纯度高的剖析纯柠檬酸就可能含有对人体产生潜在损害的成分。简单说，食物级能够用来加入到食物中，不影响食用的。
6、化工级的片碱，只能用于化工产品的开发。
虽然片碱的性质属于化学品，对于人体有一定的危害，但是用于制作食物的片碱就不同了，它的纯度比工业用的纯度高，在杂质方面要求会比较严格，所以并不是所有的片碱都是危险品。
片碱（固体）是由离子膜电解槽电解盐水产生液碱，经浓缩而制得。电解出来的液碱经过加热，在高温下蒸掉其中绝大部分水份浓缩制得接近于无水的溶融态的，再经冷却、成型而制得的片碱，固体除了片状，还有块状、粒状、棒状。片碱可供对主含量有特殊要求的用户使用，同时亦便于贮存和运输。片碱的腐蚀性极强，凡是操作与片碱有关的装置时，片碱厂家，均必须戴防护眼镜、橡胶手套、穿胶靴，以防止碱液或固体片碱碎片触及眼睛及皮肤。因此生产和使用片碱的工厂在组织生产时，要对职工进行安全生产技术教育和培训工作，要遵守操作规程、加强生产工艺纪律的管理，严禁操作与野蛮操作。防止生产中发生跑、冒、滴、漏现象。碱液溅入眼部是片碱生产中容易发生的灼伤事故，片碱生产厂家，操作人员必须充分给予重视。
片碱一般采用25kg三层塑编袋，内层和外层为塑料编织袋，中间一层为塑料内膜袋。属八级危险品，黄山片碱，应贮存在通风、干燥的库房或货棚内。包装容器要完整、密封。不得与物和酸类共贮混运。运输过程中要注意防潮、防雨.可用水、砂土和各种灭火器扑救，但消防人员应注意水中溶入后的腐蚀性。 纯品为无色透明晶体，相对密度2.130。熔点318.4℃。沸点1390℃。市售有固态和液态两种:纯固体呈白色，有块装、片状、棒状、粒状，质脆;纯液体为无色透明液体。固体有很强的吸湿性。保存固体时要注意把封严，防止暴露在空气中吸收水分潮解或与二氧化碳。在用玻璃瓶盛放片碱或者其他形态的时，不可用玻璃塞，应换用胶塞，因会与玻璃中的二氧化硅反应生成硅酸钠导致瓶塞与瓶体粘接不易打开。
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