转潮管理：一潮花菇采收结束，要让其“休息养菌”，积累营养为下批香菇生长提供养分，主要措施有：适当提高棚内温度，减少温差刺激，蘑菇培育架直销，保持通风，减少喷水量，保持适量空气湿度及出菇袋表面湿度，时间在7－10天，转色袋标准：有一定弹性，菌丝健壮，菇脚坑转色，甘肃蘑菇培育架，有10%左右的袋现蕾后即可进入下一潮出菇管理。
花菇采摘：目前花菇主要是保鲜出口，菇长至6～7成熟时，菌盖边缘内卷，不开伞就应采摘。采时切不可把菇脚残留在菇棒上，以免引起腐烂，造成损失。
食用菌在发菌期间是菌丝生长阶段，菌丝的生长需要吸收氧气
食用菌在发菌期间是菌丝生长阶段，菌丝的生长需要吸收氧气，排出二氧化碳，有充足的氧气菌丝才能完成有效的营养积累，这样到出菇的时候产量才会高。近年来菇农大多采取不覆土蘑菇架养殖方法，单行排放，两头出菇的方法，层与层之间隔开，袋与袋之间留一定间隙，以利于降温。单排放只要补水及时，蘑菇培育架哪家好，加强管理同样能获得高产。现在食用植的经济效益较好，从事生产的农户也越来越多。
越冬管理：菌棒越冬时袋内水份不能过低，集中起来，避免北风吹和阳光直射。用塑料膜盖住，遮上玉米秸，第二年按出菇管理和转潮管理办法继续管理，4～6月还可出二至三潮菇。
第二年春季出菇管理
①清理掉菇棒上的残留菇体、畸形菇蕾，特别是菇棒上残留的已经绿霉的死菇；清除污染菇棒，使其远离菇棚，要集中清除，蘑菇培育架批发，集中处理，不留死角，做好清除物的无害化处理，采取焚烧或深埋等方法。
②清理菇棚，把菇棚内灰尘、蜘蛛网等清扫干净，将棚内地面上的残留培养基及2～3cm土层清出，再铺垫新鲜的细河沙2～3cm，然后用生石灰进行消毒，做到菇棚消毒。清理完菇棚后要进行适量通风管理，增加菌棒氧气量。
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