大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为两种：燃气大锅灶、电磁大锅灶。
中餐灶的一种。通常使用80cm以上直径的大锅，主要用于学校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧大锅菜。由于传统大锅灶通常靠风机增加火力，所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能，双头小炒电磁炉，而且不用鼓风机，节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。
煲仔炉采用直火免清理炉头，电子打火阀体，凹面电磁炉，特厚不锈钢外壳，电子总成送气，节能灶 ，当水快沸腾，直至沸腾后，你会发现锅底布满气泡，而不只是中间有。加热是均匀，悬浮燃烧后，电磁炉，的排放量只有0.032%，远低于国家环保标准。不熏锅、不生锈、不堵塞、安全保险。
煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具，它打破了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割蛟变磁力线而在锅具底部产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食用。
国际油价急速飚升，使中国各行各业的燃料消耗成本越来越大，国家节能减排综合管理整治工作也深入开展，平面电磁炉，绿色、节能、环保型产品将逐渐成为大势所趋，统计，中国到2010年节能低碳产品市场容量将突破3000亿每年，而电磁炉在这几点是尤为突出，比传炉具节省50%以上的费用！真正省钱，赚钱，并可为人类节约资源油、气、煤等。利在当代，功在千秋。双头电磁炉解决了电磁炉的过必须是平底的瓶颈，加上无明火、无热辐射、、无灰、无污染、不升高室温，不产生CO、CO2、SO3等有害物质，环境得到保护。厨房清静、清洁、清爽，让人感觉安逸而身心健康，是名副其实的节能、环保产品！
信诚厨具设备(图)-双头小炒电磁炉-电磁炉由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。行路致远，砥砺前行。佛山市三水区信诚厨具设备有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!