过滤是瓶装水在生产过程中重要关键的工序，除去水中的不溶性杂质以及微生物，使得水质清澈透明，清洁卫生。一般矿泉水的过滤可以分为三次，粗滤、精滤和超滤。粗滤是经过砂层的过滤，过滤去水中的大颗粒矿物盐类的结晶、泥土等；精滤采用砂滤棒等过滤装置，过滤掉悬浮物和一些微生物；超滤采用纤维超滤膜技术装置，过滤去胶粒状大小的颗粒以及灭菌后的菌体。超滤膜要定期的清洗，除去表面截留的杂质，防止水的二次污染。
瓶装水保质期多久?
饮用水都是有保质期的 ，由于瓶装水的存储方法 、密封情况等的不同 ，包装饮用水多少钱，会产生保质期不同的现象 。而且瓶装水的瓶身上一般都会写明‘保存于阴凉干燥处 ，避免阳光暴晒 ，宜冷藏不宜冷冻’的贮存条件 ，以此来告诉消费者正确的储藏方式 。当然不同品牌的瓶装水其保质期也会有所不同 。同品牌瓶装水因为容量不同 ，保质期也会不同 。因此消费者要根据自己的需求对瓶装水进行选择。
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矿泉水：
市面上售卖的矿泉水，不下20种，矿泉水是指水源在地下，由自然涌出或人工抽取的天然水源，在处理的过程中，定制包装饮用水，矿泉水不添加矿物质、二氧化碳等。除了以物理方式杀菌，包装饮用水名称，不可加氯或其他方式处理水质。此外，必须以自动设备灌装、密封，以免受污染。
一般而言，纯粹从地底涌出，不须人为加工、滤净水质的才可称为“天然矿泉水”，如用人工抽取地下干净水源，适度地经过灭菌处理，即称为“一般矿泉水”。
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